■ 이마트
이마트는 세계자연기금(WWF)과 함께 지속 가능한 식문화 조성을 위한 ‘K-퓨처푸드 52(한국인의 지속가능한 먹거리 52)’ 보고서를 발간했다.
이마트는 2022년부터 WWF와 지속 가능한 상품 공급망을 구축하는 ‘상품 지속가능성 이니셔티브(PSI)’ 프로젝트를 진행해왔다. PSI 프로젝트를 통해 친환경 상품, 책임 있는 원재료 소싱, 건강·영양·안전 상품, 포장·플라스틱의 4가지 주요 영역에서 지속 가능성 기준을 제시했다.
K-퓨처푸드 보고서는 건강·영양·안전 상품 부문 연구의 일환으로, 기후변화를 고려한 미래 식량 자원을 발굴하고 지속 가능한 식문화를 확산하기 위해 이마트·WWF·서울대 연구진이 협력해 완성한 결과물이다.
보고서는 한국형 지속 가능한 식재료 목록을 구성하고, 한국인이 손쉽게 활용할 수 있는 건강한 식문화 제안을 담고 있다. 52개 식재료는 농업 생물다양성 증진·환경 영향·한국인의 식문화 수용성·높은 영양밀도 등 과학적 데이터를 기반으로 선정됐다. 주로 영양소가 풍부하면서 생산과정에서 온실가스 배출이 적고 소비 과정에서 환경 영향을 줄일 수 있는 식물성 재료로 구성됐다. 보고서에 담긴 식재료별 주요 장점과 특징·영양 성분·올바르고 고르게 먹는 법 등 전체 내용은 이마트 컴퍼니 홈페이지에서 확인할 수 있다.
이마트 관계자는 “앞으로도 지속가능한 먹거리를 더 쉽고 편리하게 소비할 수 있도록 지원하겠다”고 말했다.
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