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오늘 코막힘 등 콧병에 도움이 되는 힐링레시피의 재료는 ‘칡’이다. 시중에서는 즙으로 농축해 판매되기도 하는데, 농축된 즙으로 먹는 것보다, 다른 식재료와 어우러져 먹게 되면 영양효과가 더 증진돼 좋다.

첫 번째 요리는 ‘칡밀크티’이다. 칡을 얇게 썰어 잘 말렸다가, 두유에 넣어 1시간 정도 우리게 되면 좋은 성분들이 나오게 된다. 우유를 사용해도 좋다. 달콤 쌉쌀한 맛과 칡의 고유한 향이 오래 입안을 맴돌며 기분까지 좋아진다.

두 번째 요리는 ‘칡부추전’이다. 칡가루를 내어 밀가루와 혼합해 준다. 이때 설탕을 약간 넣어야 칡의 알싸한 맛을 줄일 수 있다. 물론 그 맛을 즐기는 분은 예외다. 부추, 홍초 외에 매콤한 맛을 원하는 경우에는 청양고추를 약간 넣어도 좋다.

김형미 연세 세브란스 영양팀장은 “코 질환 예방을 위해선 비타민 섭취를 충분히 해 주는 것이 도움이 된다”며 “비타민A는 코, 목 등의 점막의 저항력을 강화시켜 주고, 비타민C는 기온 변화에 저항력을 높이는 데 도움이 된다. 또한 혈액 순환을 좋게 하기 위해 항산화물질이 풍부한 채소나 오메가3 지방산이 풍부한 식품 등을 꾸준히 섭취하는 것이 유리하다”고 말했다.



◆칡밀크티



<재료>

건조 칡 30g, 두유 200㎖



<만들기>

1.건조된 칡을 두유에 넣고 1시간 우린다.

2.약불에서 보글보글 끓을 때까지 끓여준다.

3.컵에 따라 따끈하게 마신다.



< Tip >

우유로 끓일 때도 같은 방법으로 끓이는데 마지막에 아가베시럽이나 올리고당을 첨가해도 좋다.



◆칡부추전


<재료>

칡가루 1/2컵, 밀가루 1/2컵, 부추 40g, 홍고추 1개, 설탕 1작은술, 소금 약간, 식용유 약간



<만들기>

1.볼에 칡가루와 밀가루, 물, 설탕, 소금을 넣고 멍울이 없도록 섞어준다.

2.부추는 2㎝ 크기로 자르고, 홍고추도 썰어준다.

3.1의 반죽에 부추와 홍고추를 넣고 반죽한다.

4.팬에 식용유를 두르고 반죽을 1큰술씩 넣고 앞뒤로 노릇하게 지진다.



< Tip >

칡반죽을 할 때는 설탕을 조금 넣어줘야 쓴맛을 줄일 수 있다.