À̹ÌÁö Å©°Ôº¸±â ¸¶´Ã, ÆÄ, ºÎÃß, ´Þ·¡, »ý° µî ¿À½Åä. ºÒ°¡¿¡¼´Â ¼·Ã븦 ±ÝÇÏÁö¸¸ ÈûÀÌ ´Þ¸®´Â Á߳⠳²¼ºµé·Î¼´Â ÀϺη¯ ã¾Æ¸Ô¾î¾ß ÇÒ ¡®º¸¾à¡¯ÀÌ´Ù. ±èÈ£¿õ ±âÀÚ diverkim@munhwa.com
¿À½Åä Çϸé ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¸¶´Ã, ÆÄ, ºÎÃß, ´Þ·¡, »ý° µîÀ» ÁöĪÇÑ´Ù. ÀÌ À½½ÄµéÀº ÀÚ±ØÀÌ °ÇÑ Ã¤¼Ò·Î ³¯·Î ¸ÔÀ¸¸é ȸ¦ Àß ³»°Ô ÇÏ°í, ÀÍÇô¼ ¸ÔÀ¸¸é À½¶õÇÑ ¸¶À½À» ºÒ·¯ÀÏÀ¸Å°±â ¶§¹®¿¡ ºÒ°¡¿¡¼´Â ±Ý±â½ÃÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±×·± È¿´ÉµéÀÌ ¼öÇà¿¡ ¿ÁßÇØ¾ß ÇÒ ½º´Ôµé¿¡°Ô´Â ¹®Á¦¸¦ ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ°ÚÁö¸¸ ¡®°»³â±â¡¯¸¦ ¸Â¾Æ ÀڽۨÀ» ÀҾ´Â Çѱ¹ÀÇ Á߳⠳²¼ºµé¿¡°Ô´Â ¿ÀÈ÷·Á µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖÁö ¾ÊÀ»±î. ¿À½ÅäÀÇ ¾î¶² ¼ººÐµéÀÌ ¾î¶² ÀÛ¿ëÀ» Çؼ ¾î±ú óÁø ³²¼ºµéÀÇ ±â¿îÀ» µ¸¿ì°í, ¾û¶×ÇÑ »ý°¢À» ¸Ô°Ô ÇÏ´ÂÁö °¢ ä¼Òº°·Î ¼ººÐÀ» ºÐ¼®ÇØ ¾Ë¾Æº»´Ù.
# ¸¶´Ã
¸¶´ÃÀÇ È¿´ÉÀº ÁÖ¿ä ¼ººÐ ÁßÀÇ ÇϳªÀÎ À¯È²¿¡¼ ºñ·ÔµÈ °ÍÀÌ´Ù. ¸¶´Ã¿¡´Â ¾Ë¸®½Å ¿Ü¿¡ ´Ù¾çÇÑ À¯È²ÈÇÕ¹°ÁúÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. À¯È²Àº Ç÷°ü º®À» Á¼È÷´Â ÁÖ ¿äÀÎÀÌ µÇ´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú °ú»êÈ ÁöÁúÀ» ºÐÇؽÃÅ°´Â Ź¿ùÇÑ ±â´ÉÀ» Áö³æ´Ù.
ƯÈ÷ ¸¶´ÃÀÇ ¾Æ¸£±â´Ñ ¼ººÐÀº »ê¼Ò¿Í °áÇÕÇØ »êÈÁú¼Ò(Nitric Oxide¡¤³ªÀÌÆ®¸¯ ¿Á»çÀ̵å)¸¦ Çü¼º, Ç÷°üÀ» È®Àå½ÃÅ°¸ç Ç÷¼ÒÆÇÀÌ ²öÀû²öÀûÇÏ°Ô ¹¶ÃÄ Ç÷ÀüÀÌ µÇ´Â °ÍÀ» ¸·´Â´Ù. »êÈÁú¼Ò°¡ ºÎÁ·ÇÏ¸é ¹ß±âºÎÀüÀº ¹°·Ð Çù½ÉÁõ, ½É±Ù°æ»ö, ½ÉÀ帶ºñ, ³úÁ¹Áß, ´ç´¢º´ µî¿¡ °É¸®±â ½±´Ù. ¶Ç ³úÀÇ Æ¯Á¤ ºÎÀ§¿¡ »êÈÁú¼Ò°¡ °áÇÌµÇ¸é ¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´À̳ª Ä¡¸Å¿¡ °É¸± ¼ö ÀÖ´Ù.
¶Ç ¸¹Àº ÀÓ»óÇÐ ¿¬±¸¿¡¼ ¸¶´Ã¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ¿©·¯ È°¼º¼ººÐÀÌ ³²¼ºÈ£¸£¸óÀÎ Å×½ºÅ佺Å×·Ð ¼öÄ¡¸¦ Áõ°¡½ÃÅ°°í, ½ºÆ®·¹½º È£¸£¸óÀÎ ÄÚ¸£Æ¼¼Ö ºÐºñ¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹àÇôÁ® ÀÖ´Ù.
# ÆÄ
ÆÄ´Â Ä®½·, ÀÎ, öºÐ, À¯È², ¸¶±×³×½·, ºñŸ¹ÎC µîÀ» dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ÆÄ¿¡´Â ȲȾ˸±À̶ó´Â ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇѵ¥ ÀÌ ¼ººÐÀº ºñŸ¹Î B1°ú °áÇÕÇØ ¾Ë¸®Æ¼¾Æ¹ÎÀ» Çü¼º, ¿ì¸® ¸öÀÇ ½ÅÁø´ë»ç¸¦ È°¹ßÇÏ°Ô ÇØÁØ´Ù. ȲȾ˸±Àº ÆÄÀÇ ¹Ì²ö¹Ì²öÇÑ ºÎÀ§¿¡ ¸¹À¸¸ç, ´©¸°³»¿Í ºñ¸°³»¸¦ Àâ¾ÆÁÖ°í ÁøÁ¤ÀÛ¿ëÀ» ÇØ ½Å°æÀÌ ¿¹¹ÎÇÑ »ç¶÷¿¡°Ôµµ À¯ÀÍÇÏ´Ù.
¶Ç ÆÄÀÇ Èò ´ë¿Í ³ì»öºÎºÐ¿¡ dz¼ºÇÑ ºñŸ¹ÎC´Â °·ÂÇÑ Ç×»êÈ ¹°Áú·Î ³ëÈ ¿¹¹æ È¿´ÉÀ» Áö³æ´Ù. ¹°·Ð °¨±â¿¹¹æ¿¡µµ ÁÁ´Ù.
ÇÑ ¿¬±¸¿¡¼´Â ÆÄ ÃßÃâ¹°ÀÌ ¿°ÁõÀ» À¯¹ßÇÏ´Â »çÀÌÅäÄ«ÀÎ ¹ßÇöÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â °æÇâÀ» º¸Àδٴ »ç½Çµµ ¹àÇô³Â´Ù. ƯÈ÷ ½Å°æ¿°Áõ¹ÝÀÀÀ» È¿°úÀûÀ¸·Î ¾ïÁ¦ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.
# ºÎÃß
ºÎÃß´Â ºÎºÎ°£ÀÇ Á¤À» ¿À·¡µµ·Ï À¯Áö½ÃÄÑÁִ ä¼Ò¶ó°í ÇØ ¡®Á¤±¸Áö(ï×Îùò¥)¡¯¶ó°íµµ ºÒ¸°´Ù.
ºÎÃß¿¡´Â ƯÈ÷ ü³»¿¡ Èí¼öµÇ¸é ºñŸ¹ÎA·Î º¯ÇÏ´Â º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ Ç³ºÎÇѵ¥ °·ÂÇÑ Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ³ëÈÀÇ ÁÖ¹üÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø È°¼º»ê¼Ò°¡ ¸ö¿¡ »ý±â´Â °ÍÀ» ¸·¾ÆÁÖ°í È°µ¿ÇÏÁö ¸øÇϵµ·Ï ºÙÀâ¾ÆµÎ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ºÎÃß¿¡µµ ¿ª½Ã ¸Å¿î¸À ¼ººÐÀΠȲȾ˸±ÀÌ Ç³ºÎÇØ ¡®Ãµ¿¬Á¤·ÂÁ¦¡¯·Î¼ È¿´ÉÀ» ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù.
ÇÑÆí ÃÖ±Ù¿¡´Â ¸î¸î ½ÇÇè¿¡¼ ºÎÃßÀÇ Ç×¾ÏÈ¿°ú°¡ »õ·Ó°Ô ÀÔÁõµÅ ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é ºÎÃß Ã·°¡ À½½ÄÀÌ ¼öÄÆ »ýÁãÀÇ Æó¾Ï ¹× Àü¸³¼± ¾Ï ¿¹¹æ¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖÀ¸¸ç °£¾Ï¼¼Æ÷ ¹× Æó¾Ï¼¼Æ÷ÀÇ ¼ºÀåÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ¿© ¼¼Æ÷ÀÚ»ì(apoptosis)À» À¯µµÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù.
# ´Þ·¡
´Þ·¡´Â Çѹ®À¸·Î »ê»ê(ߣߪ)À̶ó Çϴµ¥, »ê¿¡¼ ³ª´Â ¸¶´ÃÀ̶õ ¶æÀÌ´Ù. ±×¸¸Å ¸¶´Ã°ú ¿µ¾ç ¹× È¿´ÉÀÌ ºñ½ÁÇÏ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°ÀÎ ´Þ·¡¿¡´Â ºñŸ¹Î A¿Í B1, B2, C°¡ ´Ù·® µé¾îÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ´Þ·¡¿¡ dzºÎÇÑ Ä®·ýÀº ¸ö¼ÓÀÇ ³ªÆ®·ý°ú °áÇÕÇÏ¿© ¹ÛÀ¸·Î ¹èÃâµÇ¹Ç·Î ¿°ºÐ °ú´Ù¼·Ãë·Î ÀÎÇÑ ¼ºÀκ´À» ¿¹¹æÇÑ´Ù. À½½ÄÀ» Â¥°Ô ¸Ô´Â ÆíÀÎ ¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µé ½Ä´Ü¿¡¼´Â »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â À½½ÄÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ƯÈ÷ Ä®½·ÀÌ ¸¹¾Æ ºóÇ÷°ú µ¿¸Æ°æÈ¿¡ ÁÁ´Ù.
# »ý°
¾Æ¶óºñ¾È³ªÀÌÆ®¿¡´Â »ý°ÀÌ Á¤·ÂÁ¦·Î µîÀåÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦·Î »ý°À» ÀǹÌÇÏ´Â ¿µ¾î ´Ü¾î ¡®ginger¡¯¿¡´Â Á¤·Â, ¿ø±â¶ó´Â ¶æÀÌ Æ÷ÇԵŠÀÖ°í, µ¿»ç·Î ¾²ÀÌ¸é ¡®¿ø±â¸¦ ºÏµ¸´Ù¡¯¸¦ ÀǹÌÇÏ°Ô µÈ´Ù.
»ý°ÀÇ ¼ººÐ Áß¿¡¼ ƯÈ÷ ´«±æÀ» ²ô´Â °ÍÀº ¾Ë½ÎÇÑ ¸Å¿î¸ÀÀ» ³»´Â ÁøÀú·Ñ(gingerol)°ú ¼î°¡¿Ã(shogaol). »ý°À» °¡¿Çϸé ÁøÀú·ÑÀÌ ¼î°¡¿Ã·Î º¯Çϴµ¥ ÁøÀú·ÑÀº Ç÷Çà ÃËÁø ÀÛ¿ë°ú °ÇÑ »ì±Õ·ÂÀ» Áö´Ñ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
Á¤·Â°ú °ü·ÃÇؼ´Â »ý°ÀÌ Áö´Ñ °·ÂÇÑ Ç×ÀÀÇ÷ÀÛ¿ë¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸°¡ º¸°íµÈ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é »ý°Àº Ç÷¼ÒÆÇÀÇ ÀÀÁýÀ» ÃËÁø½ÃÅ°´Â È£¸£¸óÀÎ ¹°Áú Æ®·Òº¹¼¼ÀÎÀÌ Ç÷¾×¼¼Æ÷·Î ÇÕ¼ºµÇ´Â °ÍÀ» È¿°úÀûÀ¸·Î ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù.
Ç×ÀÀÇ÷¹°ÁúÀº Áø±âº£·ÑÀ̶ó°í ÃßÁ¤µÇ´Âµ¥ ÀÌ°ÍÀº °·ÂÇÑ Ç×Ç÷ÀüÈÇÕ¹°ÀÎ ¾Æ½ºÇǸ°°ú ¸Å¿ì Èí»çÇÑ ÈÇб¸Á¶¸¦ Áö³æ´Ù°í ÇÑ´Ù.
£¼µµ¿ò¸» = ±è¼ø¹Ì °¡Ãµ´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ±³¼ö£¾
ÀÌ°æÅà ±âÀÚ ktlee@munhwa.com