“꾸준한 단골 관리와 눈길 끄는 이벤트가 성공 비결입니다.”

맥주전문점 가르텐비어 신촌점의 윤정혜(여·44) 사장은 “요즘 같은 불경기에도 저희 매장은 오후 9시가 넘으면 자리가 없어 기다리는 경우가 많다”며 “극심한 경기침체라고 하지만 신촌점에서는 매달 평균 6000만원의 매출을 올리고 있다”고 말했다.

윤 사장의 첫 번째 성공비결은 단골 관리. 본사에서 발행하는 포인트 카드에 마일리지를 적립해 주고, 포인트 카드에 저장된 고객의 정보를 이용해 이벤트 일정 등을 e메일로 전송해 고객을 매장으로 끌어들이는 것이다. 윤 사장은 “포인트 카드의 주요기능 외에도 카드 자체가 세련된 디자인이라 여성고객들에게 크게 어필하고 있다”고 말했다.

특이한 이벤트 역시 가르텐비어만의 특징. 윤 사장의 신촌점은 고객 생일에는 일명 ‘이벤트잔’에 생맥주를 무료로 제공한다. 또한 ‘이벤트잔’을 ‘원샷’할 경우에는 안주를 무료로 제공해 생일을 맞은 고객뿐만 아니라 매장 전체가 들썩일 정도로 다른 고객들과도 함께 즐기는 이벤트를 꾸준히 실시하고 있다. 오는 5월 한 달 동안에는 매장 오픈 이후 첫 번째부터 세 번째 방문고객에게 무료 안주를 제공하는 이벤트가 예정돼 있다.

윤 사장이 처음부터 주류 판매 전문가는 아니었다. 윤 사장은 가르텐비어를 오픈하기 전 생과일전문점을 시작으로 한정식, 시푸드뷔페, 추어탕, 오므라이스전문점까지 여러 업종을 창업했었다. 그러던 중 지인을 통해 가르텐비어를 알게 됐고 어디서도 볼 수 없는 가르텐비어만의 냉각 테이블과 아이스 잔, 체계적인 본사 관리에 주저없이 가르텐비어를 선택했다.

특히 윤 사장은 “창업 전에 여러 가르텐비어 매장을 다녀보니 비수기에도 대부분 장사가 잘 되는 것을 보고 마음을 정했다”며 “메뉴도 꾸준히 새로 제공되고 반제품 상태로 공급, 주방 전문인력이 필요없어 인건비가 절약된다”고 말했다.

윤 사장은 “그동안 다양한 업종을 경험했는데 종업원 관리나 인건비 비율이 높아 항상 어려움을 겪었지만 가르텐비어는 상대적으로 경제성과 효율성이 높다”고 평가했다. 가르텐비어의 창업 비용은 100㎡(약 30평) 기준 총 8800만원 선이다. 080-345-0012

한동철기자 hhandc@munhwa.com