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올해 더위가 유난히 기승을 부린 가운데 오리고기가 올여름 최고의 보양식으로 떠올랐다.

얼마 전 프로야구 서머리그 최우수 선수(MVP)로 뽑힌 삼성라이온스 심정수 선수는 “이번 시즌에 ‘달걀 30개’ 대신 ‘오리고기’를 즐겨먹었다”고 밝히기도 해 더욱 주목받은 바 있다. 오리는 돼지고기나 닭고기에 비해 가격대가 높아 일반 서민들이 접하기가 만만치 않은 요리였다. 그러나 최근의 인기를 반영해 오리양념삼겹, 오리고추장주물럭, 오리샤브불고기 등의 요리를 5000원에 맛볼 수 있는 전문레스토랑이 등장했다.

오리고기 전문업체 ㈜FC화인코리아는 최근 오리구이 전문 레스토랑 ‘쿵덕스(www.koongducks.com·사진)’를 오픈했다. 본사직송으로 유통경로를 단축해 중간단계의 거품을 뺐다. 화인코리아 외식사업부 남철우 본부장은 “그동안 오리고기는 교외의 오리전문점이나 고급 레스토랑 등지에서 판매되는 고가의 음식으로 인식돼 왔었다”며 “쿵덕스는 가족이 단위나 직장인 또는 학생 등 누구나 부담 없이 합리적인 가격으로 즐길 수 있도록 개발됐다”고 말했다.

간판메뉴인 오리양념삼겹살은 쫄깃한 오리에 감칠맛 나는 양념이 더해져 여름철 입맛을 돋우어주는 대표적 메뉴다. 기름기가 쏙 빠져 느끼하지 않으면서, 부드러운 육질의 쿵덕스바비큐도 별미 중의 별미.

오리고기는 다른 육류에 비해 불포화지방 함량이 높고 육류 가운데 유일한 알칼리성식품으로 몸의 산성화를 막아주는 효과를 낸다. 남성들이 주로 찾는 대표적인 스태미나 음식이었지만 칼로리가 적고 육질이 쫄깃해 여성들에게도 인기가 높다. 닭고기보다 단백질이 풍부해 성장기 자녀들에게도 좋은 웰빙음식이다.

쿵덕스는 점심시간에는 직장인을 위해 얼큰한 육개장과 날치알밥으로 선택의 폭을 넓혔다. 오리는 본사에서 가공해 공급한다. 양념 및 소스도 원액 상태로 공급해 전문주방장 없이 운영이 가능하다. 창업비용은 99㎡(30평) 기준 6900만원(점포비 제외) 정도이다. 080-500-5292

김만용기자 mykim@munhwa.com