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계란 속 비타민A 건성피부에 좋아
콜레스테롤의 인체 흡수 방해까지

사과의 비타민B 모공 수축 효과도
다양한 대사증후군 예방에도 좋아

민감성 피부는 시금치로 탄력 유지
엽산은 심혈관계 질환 막는데 도움

피부에도 ‘궁합’이 있다. 항상 기름기로 얼굴이 번들거리는 지성피부, 푸석푸석 먼지가 일어날 것 같은 얼굴의 건성피부, 피부조직이 건조하면서 얇아 툭하면 트러블이 생기는 민감성 피부…. 피부 유형별로 부족한 영양성분을 보충해주는 음식을 먹어야 ‘뽀얀 꿀피부’의 소유자가 될 수 있다. 피부 고민 해결에 도움을 주는 맞춤 식품을 소개한다.


# 건성피부

거칠고 갈라지는 피부 회복에는 비타민 A와 베타카로틴이 풍부한 식품이 좋다.

양질의 단백질로 이뤄진 계란에는 필수아미노산과 각종 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 들어 있다. 계란은 특히 비타민A를 풍부하게 함유하고 있다. 지용성인 비타민 A는 추위에 대한 피부 저항력을 높여주고, 피부 건성도 막아준다. 또 비타민 A가 부족하면 피지량이 줄면서 세균 저항력이 떨어지게 되고, 손발톱과 모발이 갈라진다. 비타민A는 피부는 물론 체내 호흡기의 점막 상피세포 면역력 향상을 돕는다.

그런데 이처럼 좋은 성분이 계란에 많이 들어있는데도 콜레스테롤 때문에 계란 섭취를 꺼리는 이들이 있다. 그러나 이는 계란의 레시틴 성분을 모르기 때문에 나온 기우다. 비타민F로도 불리는 레시틴은 혈전, 심장, 동맥경화증, 고혈압 및 각종 성인병을 유발하는 콜레스테롤이 인체의 혈액 속으로 흡수되는 것을 방해한다.

# 지성피부

지성피부에는 지질대사를 도와 피지량을 억제하고 혈행을 촉진하는 비타민 B군이 풍부한 음식이 도움이 된다. 비타민 B2는 피부 번들거림에도 효과가 있다.

지성피부에 사과를 많은 전문가들이 추천하는 것도 비타민B가 비교적 많이 들어있기 때문이다. 특히 사과의 식이섬유인 펙틴은 피지 분비를 잡아주고, 모공도 수축하게 해 기름기로 번들거렸던 얼굴을 깔끔하게 만들어준다. 사과는 각종 대사증후군 예방에도 유익한 과일이다. 한 연구에서 당뇨병 환자에게 일정량 사과를 식사로 제공한 결과 혈청 내의 총콜레스테롤, LDL콜레스테롤, 동맥경화지수는 낮아지고 HDL콜레스테롤이 증가한 것으로 나타났다.

이는 사과의 펙틴이 콜레스테롤을 재료로 간에서 만들어진 담즙산을 흡착해 배설시켜 콜레스테롤 소모를 촉진하고, 단쇄지방산들로도 발효돼 간의 콜레스테롤 합성을 억제시키기 때문이다. 또 사과에 많이 함유된 칼륨은 몸속의 나트륨 배설을 증가시키고, 혈관 내의 효소 활성화 작용으로 혈관을 확장시켜 혈압 강하 효과를 낳는다.

# 민감성 피부

민감성 피부란 건조하고 얇은 피부조직으로 인해 각종 피부질환에 ‘예민한 피부’를 일컫는 말이다. 시금치에는 그처럼 연약한 피부 건강에 도움을 주는 비타민C가 많이 들어있다. 시금치에 풍부한 사포닌도 피지선을 조절해 피부에 탄력을 제공한다. 시금치에 풍부한 엽산도 피부 건강에 유익한 성분이다. 시금치에는 196.2㎍의 엽산이 들어 있다. 엽산이 부족하게 되면 빈혈이 오며 심각한 피부질환 및 탈모, 순환장애, 피로감이 찾아온다. 또 엽산은 두뇌비타민으로 부족하면 우울증뿐 아니라 기억력에 문제가 생기고, 알츠하이머병과 치매 위험도도 높아지게 된다. 또 엽산은 혈액 속에 호모시스테인 함량도 낮춰줘 심혈관계 질환에도 좋은 것으로 알려져 있다.

한편 시금치는 뼈 건강을 지켜가는데도 유익하다. 이와 관련 시금치에서 최근 주목받는 성분은 비타민K다. 혈액 응고 비타민으로 알려진 이 비타민은 칼슘이 뼈에 달라붙는 데 도움을 주어 뼈의 밀도를 높여 준다. 브로콜리와 시금치를 비롯한 짙은 색 잎채소에 들어 있다.

최근 외국의 한 연구에서도 시금치에 풍부한 비타민K1이 고관절에도 좋다는 연구결과가 나와 얼마 전 주목을 받기도 했다. 실험결과 비타민K1 섭취도가 낮은 그룹이 고관절 골절 발생 빈도가 비교적 높게 나타났다. 비타민K1을 많이 섭취한 사람들은 고관절 골절 위험이 3배나 감소했다는 연구 결과도 있다.

글 = 이경택 기자 ktlee@munhwa.com

사진 = 김호웅 기자 diverkim@munhwa.com

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