외식 전문업체 ㈜제이에스인터푸드에서 론칭한 세계 맥주 전문점 ‘쿨럭(www.coolluck.kr)’이 동종 맥주 전문점보다 세계 맥주를 최대 40%까지 싼 가격으로 소비자들에게 제공해 눈길을 끌고 있다.

쿨럭의 저렴한 가격에 비해 매장 분위기는 현대적 감각으로 세련되게 꾸며져 있다. 또 벽면에는 초크아트(분필로 그린 그림)를 이용해 보는 즐거움을 높였으며, 물담배 등과 같은 독특한 아이템까지 구비해 맥주를 마시는 즐거움을 배가했다.

또 의장특허를 낸 맥주를 차갑게 유지하는 냉각 장치를 프로스트 바(Frost bar·병맥주가 얼음에 재워져 있는 바)와 테이블에 설치해 신선한 맥주를 마실 수 있도록 했다.

쿨럭은 자신들만의 오랜 노하우를 통해 몇가지 차별적인 요소를 가지고 있다. 우선 안정적 수익을 희망하는 초보 예비 창업자들도 아무런 경험없이 바로 매장 운영을 할 수 있도록 했다. 그 중 한 가지가 모든 메뉴의 원팩화다. 이는 주방 관리의 간편화는 물론, 인건비 절감에도 도움을 주고 있다. 체계적이고도 믿을 수 있는 가맹점 관리 시스템도 쿨럭의 차별성이다.

매출 관리를 시스템화해 가맹점의 운영 상태를 파악함은 물론, 전국 물류 시스템을 갖추고 있어 전국 어디든지 빠른 시일 내에 배송이 가능하다. 매장 운영 관리에 있어서도 각 매장 담당 본사 직원이 월 2회 이상 전화 상담 및 가맹점을 방문해 운영 노하우를 전수한다. 쿨럭은 앞으로 메뉴 개발자의 꾸준한 연구 개발을 통해 계절별 또는 정기적으로 신메뉴도 꾸준히 출시할 예정이다. 쿨럭의 창업비용은 99㎡(약 30평) 기준 6910만원(점포비 제외) 정도로 기존 맥주 전문점에 비해 매우 합리적이고 정직하다는 평을 받고 있다. 080-327-5885

＜한국창업경영연구소장＞