‘상권과 창업 아이템은 궁합이 맞아야 한다.’ 창업을 할 때 상권은 장사의 성패를 결정하는 가장 중요한 요소다. 그런데 목이 좋은 곳이라고 무조건 장사가 되는 것이 아니다. 그 지역상권의 특색에 걸맞은 아이템이라야 한다. 실제로 젊은이들의 거리로 이름난 서울 신촌의 연세대와 이화여대 상권, 강남대로 상권, 종로 상권은 최근 대형화와 고급화가 급속도로 진행되고 있다. 특히 호프 전문점, 퓨전 선술집의 경우가 대표적 사례다.

강남역 인근에서 요리주점 마찌마찌(www.mazzimazzi.com)를 운영하는 박용우(49) 사장은 330㎡(100평) 규모로 제법 큰 매장을 운영하고 있다. 강남역 입지선정은 박 사장과 본사의 분석을 통한 결론에서 나온 것인데 이는 강남역 상권에는 단골손님의 비중이 높지 않기 때문이다. 단골손님이 많은 업소는 자리 회전율이 높아 매장 공간이 비교적 좁아도 문제가 없지만 이른바 ‘뜨내기’ 손님들이 많은 경우 자리 회전율이 높지 않기 때문에 매장이 넓어야 한다는 것이다. 이에 따라 최근 강남역 일대에서 창업하는 업체들의 입지 트렌드도 대형화 추세를 따르고 있다.

신촌지역의 이대 상권은 예년과 마찬가지로 외식업 비중보다는 의류, 액세서리, 화장품 전문점 등 10·20대 초반의 여성을 겨냥한 아이템들이 주종을 이루고 있다. 고객들이 젊은 여성들이다 보니 도넛, 커피, 스파게티 등의 비교적 간단한 아이템들이 활성화돼 있다.

실례로 스파게티 전문점 솔레미오(www.솔레미오.kr)는 여성들의 소비성이 강한 상권인 신촌, 홍대 등의 상권에서 성공을 거두면서 이대 중심 상권에 중대형 규모로 입점 준비를 하고 있다. 신석순 솔레미오 대표는 “스파게티 전문점의 경우 10~30대 초반의 여성들이 주 소비를 이루고 있는 아이템이기 때문에 그동안 26개의 매장을 오픈하면서 준비한 입지 전략시스템(소비 트렌드 분석)으로 입지를 선정하다 보니 전 가맹점들의 수익성이 높게 나타나는 것 같다”고 말했다. 이와 같은 상권별 트렌드 입지 시스템은 국내 유명 상권뿐 아니라 다른 지역에서도 나타나고 있는데 신도시 상권은 육류 전문점이나, 제과전문점, 호프전문점 등이 예년에 비해 성장 속도가 빠르게 진행되고 있다.

저가형 참숯 직화 쇠고기 전문점 우소육(www.wooso6.com)은 주거지역을 위주로 입점 전략을 펴고 있다. 쇠고기는 창업 시장에서 소비성이 가장 크다는 장점을 가지고 있기 때문에 가족 단위 외식을 편하게 할 수 있는 주거지역을 공략한 것이다. 이 전략은 미국산 쇠고기 수입 재개가 본격화하면 한우와 저가형 쇠고기를 찾는 소비층이 양분화할 것으로 보여 틈새시장 공략 아이템으로 주목할 만하다.

이상헌 한국창업경영연구소(www.icanbiz.co.kr) 소장은 “자신의 아이템에 맞는 입지는 스스로 발굴하는 점포 전략이 중요하다”면서 “이를 위해서는 먼저 진출해 있는 경쟁점을 대상으로 소비성을 조사하는 것이 성공 창업을 이루는 지름길”이라고 말했다.

방승배기자 bsb@munhwa.com