À̹ÌÁö Å©°Ôº¸±â ¿ÞÂÊ »çÁøÀº ¸¶»ç ¸¶µå·¹ÀÇ È£¹Ð»§. °¡¿îµ¥´Â È£¹Ð»§¿¡ ¾Æº¸Ä«µµ ¹× ´ç±Ù ÃÊÀýÀÓÀ» ¿Ã¸° ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡. ¿À¸¥ÂÊÀº ´ç±Ù ÃÊÀýÀÓ Àç·áÀΠȣ¹Ú ¾¾¿Í ·¹¸ó, ½Ã¼ÒÀÙ.
¡á »§¿äÁ¤ÀÇ ¼¼»óÀÇ ¸ðµç µðÀúÆ® - ¸¶»ç ¸¶µå·¹
¾ó¸¶ Àü ¼¿ï °æº¹±Ã ¼ÂÊ ¸¶À» ¼ÃÌÀ¸·Î ³ªµéÀÌ °¬´Ù°¡ »ý±ä Áö ¾ó¸¶ µÇÁö ¾ÊÀº »§Áý¿¡ µé¾î°¡°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ÀüºÎÅÍ SNS¸¦ ÅëÇØ º¸°í ±Ã±ÝÇß´ø ¡®¸¶»ç ¸¶µå·¹(Masa madre)¡¯´Â °ñ¸ñ ¾ÈÂÊ¿¡ À§Ä¡ÇØ ÀÖ¾î ÀÚÄ© Áö³ªÄ¡±â ½¬¿ï ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¸ÚÁø Å×¶ó½º ÀÚ¸®´Â ¹°·ÐÀÌ°í ¹ÝÁöÇÏÀÇ ÀÛ¾÷ °ø°£°ú ȦÀÌ ¹«Ã´À̳ª ¸Å·ÂÀûÀÎ °ø°£À̾ú½À´Ï´Ù. ¸¶»ç ¸¶µå·¹´Â ½ºÆäÀξî·Î ¡®La masa madre¡¯(¾ö¸¶ ¹ÝÁ×) Á¤µµ·Î Çؼ®ÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ¿µ¾î·Î´Â ¡®»ç¿öµµ¡¯(sourdough)·Î ¹ø¿ªµÇ±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. »§À» ±Á±â À§ÇØ ÇÊ¿äÇÑ Ãµ¿¬ ¹ßÈ¿Á¾À̶ó´Â Àǹ̷Πº¸¸é µÉ °Í °°½À´Ï´Ù.
Áö³ 3¿ù 9ÀÏ ¹®À» ¿¬ ÀÌ°÷Àº ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¿Í ¿ÍÀÎÀ» »ç¶ûÇÏ´Â ¿ä¸®»ç°¡ »§ ¸¸µå´Â ÀÏ¿¡ ¹ÝÇØ ¹®À» ¿¬ °÷ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼´Â »§°ú »÷µåÀ§Ä¡, ±×¸®°í µðÀúÆ® ¸Þ´º¸¦ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ÍÀΰú ¾î¿ï¸®´Â ½Ä»ç »§µéÀÌ ¾ÆÁÖ ÁÁÀº ºû±ò·Î ±¸¿öÁ® ³ª¿É´Ï´Ù. ÇÁ¶û½º ¹Ð·Î ¸£¹æÀ» ¸¸µé¾î ¹Ù°ÔÆ®¸¦ ±Á°í ³ª¸ÓÁö´Â ´ëºÎºÐ »ç¿ö µµ·Î »§À» ±Á´Â´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ¹Ù°ÔÆ®, Ǫ°¡½º, º£À̱Û, È£¹Ð, Åë¹Ð»§, Åë¹Ð °¨ÀÚ»§, Æ÷Ä«Ä¡¾Æ µîÀ» »ì ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Æħ ½ÄŹÀ» ¹«Ã´À̳ª dz¿ä·ÎÀÌ ¸¸µé¾î ÁÖ´Â ¸Þ´ºµéÀ̳׿ä. ±×³É ±× ÀÚü·Îµµ ±¸¼öÇÏ°í Æ÷±ÙÇÑ »§Àº ¹°·ÐÀÌ°í ±¸¿î ÆÄÇÁ¸®Ä« Å佺Ʈ³ª ÇÁ·»Ä¡ Å佺Ʈµµ Àαâ¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. ´ÙÀ½ ¹æ¹®¿¡´Â ±×¿¡ ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀεµ ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇØ ÃÊ¿©¸§ÀÇ ³¶¸¸À» Áñ°Ü º¸°í ½Í½À´Ï´Ù.
¸¶»ç ¸¶µå·¹¿¡¼ Á¦¾ÈÇÏ´Â »§À» Àß º¸°üÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº ÁöÆÛ¹é ¶Ç´Â ·¡ÇÎÀ» ¿©·¯ ¹ø ÇØ ¿Ïº®ÇÏ°Ô ¹ÐÆóÇÑ ÈÄ ³Ãµ¿ º¸°üÀ» ÃßõÇÕ´Ï´Ù. ¹°·Ð ³Ãµ¿ º¸°ü Àü¿¡ ¹Ì¸® À߶ó ¼ÒºÐÇØ µÎ´Â Á¤µµÀÇ ¼¾½º´Â ÀÖÀ¸½Ã°ÚÁö¿ä. ¸Ô±â Àü »ó¿Â¿¡¼ ÀÚ¿¬Çص¿ÇÑ ÈÄ È帣´Â ¹°¿¡ ¾ÕµÚ·Î »ì¦ Àû¼Å 200µµ ¿¹¿µÈ ¿Àºì¿¡ 3ºÐ Á¤µµ ±¸¿ö ÁÖ¸é ¼ÒÀ§ ¡®Á×¾ú´ø »§µµ »ì¾Æ³ª´Â¡¯ È¿°ú¸¦ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹° ½ºÇÁ·¹À̵µ ÁÁ°í¿ä.
À̹ø¿¡´Â ÀÌ·¸°Ô º¸°üÇØ µÐ ¸¶»ç ¸¶µå·¹ÀÇ È£¹Ð»§À¸·Î ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡¸¦ ÇØ¸Ô¾î º¼±î¿ä. º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ °¡µæÇÑ ´ç±ÙÀ» ¼¾ç½ÄÀ¸·Î ÃÊÀýÀÓÀ» ÇØ °çµé¿© ¸ÔÀ¸¸é »ê¶æÇϸ鼵µ µçµçÇÑ ÇÑ ³¢¸¦ ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹°·Ð °Ç°¿¡µµ ÁÁÁö¸¸ ¹«¾ùº¸´Ù ¸ÀÀÌ ÁÁ¾Æ °è¼Ó ã°Ô µÇ´Â ·¹½ÃÇÇÀÔ´Ï´Ù. Áغñ¹°Àº ´ç±Ù 2°³, ·¹¸ó 1°³, ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ ºñ´Ï°Å 2Å«¼ú, Ȧ±×·¹ÀÎ ¸Ó½ºÅ͵å 2Å«¼ú, ¼Ò±Ý 1/2 ÀÛÀº¼ú, ÅëÈÄÃß 1ÀÛÀº¼ú, Çعٶó±â ¶Ç´Â Æ÷µµ¾¾À¯ ¿ÀÀÏ 1Å«¼ú, ¿¢½ºÆ®¶ó ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ 1Å«¼ú, Æ÷µµÀ¯ 1Å«¼ú, ÆĽ½¸®³ª µô°ú °°Àº Çãºê 1Å«¼úÀÔ´Ï´Ù. ´ç±ÙÀ» 並 ½ä°Å³ª ±×·¹ÀÌÅÍ·Î ¼ÕÁúÇÑ ÈÄ Àç·áµéÀ» ¸ðµÎ ´õÇØ ¼¯¾î Áֱ⸸ ÇÏ¸é ¿Ï¼ºÀÔ´Ï´Ù. ³ÃÀå°í¿¡ º¸°üÇØ µÎ¸ç »ø·¯µå³ª ºÎ¶óŸ Ä¡Áî¿¡ ´Ù¾çÇÏ°Ô °çµé¿© ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ±âƯÇÑ ¸ÀÀÔ´Ï´Ù.
´ç±Ù ÃÊÀýÀÓÀº È£¹ÐÀ̳ª Åë¹Ð»§°ú Àß ¾î¿ï¸³´Ï´Ù. ¹öÅͳª ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏÀ» µÎ¸¥ ÆÒ¿¡ »§ÀÇ °Ñ¸éÀ» ¹Ù»èÇÏ°Ô ±¸¿ö³½ ÈÄ, Àß ÀÍÀº ¾Æº¸Ä«µµ¸¦ À߶ó ¾ñ°Å³ª Ä¡Áî ÇÑ ÀåÀ» ¿Ã¸° ´ÙÀ½¿¡ ´ç±Ù ÃÊÀýÀÓÀ» ³Ë³ËÈ÷ ¿Ã¸®°í ÈÄÃ߸¦ »ì¦ ´õÇØ ÁÖ¸é µË´Ï´Ù. µû½ºÇÑ Ä¿ÇÇ ¶Ç´Â ¿ìÀ¯ ÇÑÀÜ°ú ¸ÀÀÖ´Â ÁÖ¸» ºê·±Ä¡·Î Ãßõµå¸³´Ï´Ù. ¼¿ï Á¾·Î±¸ ÀÚÇϹ®·Î7±æ 68-3 1Ãþ / ¼ö¡ÀÏ 10:00¡19:00, ¿ù¡È ÈÞ¹«. www.instagram.com/masamadre.bakeshop/
±èÇýÁØ Çªµå ÄÜÅÙÃ÷ µð·ºÅÍ