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오늘 힐링레시피 재료는 해바라기씨다. 첫 번째 요리는 해바라기씨마늘볶음밥. 해바라기씨의 고소한 맛과 함께 특별한 반찬이 필요 없이, 한 그릇으로도 영양이 꽉 찬 음식이다. 해바라기씨 껍질 까는 것이 어렵다면, 젖은 가제 수건에 해바라기씨를 넣고 살짝 비벼주면 쉽게 껍질을 벗겨낼 수 있다. 두 번째 요리는 해바라기씨미트볼. 해바라기씨에는 비타민E 등 항산화제 성분이 풍부해 포화지방산이 많은 고기 요리와 궁합이 잘 맞는다. 김형미 강남세브란스병원 영양팀장은 “우울증에 빠지지 않으려면 햇빛을 많이 쬐고, 식사량과 식사시간을 규칙적으로 하면서 제철 음식을 고르게 섭취해야 한다”고 조언했다.
◇ 해바라기씨마늘볶음밥
재료
쌀밥 1공기, 해바라기씨 1큰술, 마늘 2알, 새우살 20g, 양파 1/4개, 홍피망 1/4개, 청피망 1/2개, 굴소스 1작은술, 소금, 후추, 해바라기씨유
만드는 법
1. 양파, 홍피망, 청피망은 다진다.
2. 마늘은 얇게 편썰기한다.
3. 팬에 해바라기씨유를 뿌리고 마늘을 노릇하게 볶다가 해바라기씨를 넣고 살짝 볶아준다.
4. 3에 밥을 넣어 볶다가 새우살, 다진양파, 피망, 굴소스를 넣고 볶아준다.
5. 소금, 후추로 마무리 간을 한다.
◇ 해바라기씨미트볼
재료
# 미트볼
소고기다짐육 200g, 돼지고기다짐육 200g, 해바라기씨 3큰술, 다진양파 4큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 미림 1큰술, 청주 1큰술, 달걀 1개, 빵가루 1/2컵, 소금, 후추
# 소스
토마토소스 1컵, 파마산치즈 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진양파 2큰술, 다진파슬리, 해바라기씨유
만드는 법
1. 고기는 키친타월에 핏물을 빼주고 볼에 담는다.
2. 다진양파, 다진마늘, 다진생강, 해바라기씨, 달걀, 빵가루와 미트볼 양념을 넣고 반죽한다.
3. 미트볼 반죽을 탁구공만 하게 동그랗게 만들어 준다.
4. 팬에 해바라기씨유를 두르고 다진양파, 다진마늘을 살짝 볶다가 토마토소스를 넣고 끓여준다.
5. 동그랗게 만든 미트볼을 팬에 해바라기씨유를 두르고 굴려가며 노릇하게 익힌다.
6. 오븐그릇에 미트볼을 담고 170도로 예열된 오븐에 20분간 굽는다.
7. 오븐에서 다 구워진 미트볼에 토마토소스를 얹고 파마산치즈 가루와 파슬리를 뿌려 마무리한다.
메뉴감수 = 김형미 강남세브란스병원 영양팀장
푸드스타일리스트 = 임윤수·김혜경
셰프 = 윤미현, 사진 = 김호웅 기자
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"‘채상병 특검법’으로 불리는 순직 해병 진상규명 방해 및 사건 은폐 등의 진상규명을 위한 특별검사 임명 등에 관한 법안’이 최근 더불어민주당 등 야당 단독으로 국회를 통과한 가운데 본회의 표결 전 여당 의원들과 함께 퇴장한 것으로 논란을 빚고 있는 안철수 국민의힘 의원이 "채상병 특검법 찬성 입장에 변함이 없다"는 입장을 밝혔다.안 의원은 4일 오전 페이스북에 글을 올려 "정작 국회 본회의장에서 다른 여당 의원들과 왜 같이 퇴장했냐고 묻는 분들이 있다"며 이같이 전했다. 그는 "국방과 안보는 보수의 핵심 가치"라며 "진상을 규명하고 합당한 예우를 하는 것이 품격 있는 국가의 도리"라고 덧붙였다. 안 의원은 "만약 국회에서 다시 투표할 일이 생긴다면 찬성표를 던지겠다"며 "자식 둔 아버지로서 제 정치적 유불리보다는 역사에 부끄럽지 않은 길이 무엇인지만을 생각하겠다"고 썼다.그러면서도 안 의원은 "다만 특검 아니라 ‘특특검’이 필요하다 해도 어제 방식은 잘못됐다"며 "모처럼 여야 협치 분위기가 조성됐는데도 하루 만에 걷어차고, 합의 약속을 깨고 의사 일정 변경까지 해가면서 국회를 마음대로 좌지우지하는 입법 폭주를 그냥 앉아서 보고만 있어서야 되겠냐"고 반문했다.앞서 2일 민주당을 비롯한 야당은 국회 본회의 에 상정된 채상병 특검법을 재석 의원 168명 전원 찬성으로 가결했다. 안 의원을 비롯한 국민의힘 의원들은 당초 본회의 안건에 없던 채상병 특검법이 야당의 의사일정 변경으로 상정·표결되는 데 항의하며 표결에 불참했다. 국민의힘에서는 김웅 의원만 본회의장에 남아 특검법에 찬성표를 던졌다.안 의원의 SNS 댓글 등에는 "표결 때 퇴장한 건 많이 아쉽다" "말이나 하지 마시지" "철수가 철수했다" "찬성한다고 했지 투표한다고는 안 했다" 등 의견이 물밀듯 올라왔다.안 의원은 표결 전날인 1일에도 채상병 특검법에 대한 찬성의 입장임을 방송 등을 통해 공개적으로 알려온 바 있�
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