À̹ÌÁö Å©°Ôº¸±â
¹é³»Àå ¿ª½Ã ³ëÈ, Áï È°¼º»ê¼Ò¿¡ ÀÇÇÑ »êÈ ½ºÆ®·¹½º·Î ÀÎÇØ ³ªÅ¸³ª´Â Áúȯ °¡¿îµ¥ Çϳª´Ù. µû¶ó¼ È°¼º»ê¼Ò¸¦ Àâ¾Æ Á¦°ÅÇØÁÙ ¼ö ÀÖ´Â Ç×»êÈ ¿µ¾çÁ¦ ¼·Ãë´Â ºÐ¸íÈ÷ ¹é³»Àå ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¹é³»Àå ¿¹¹æÀ» À§ÇØ Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ ¶Ù¾î³ ¿µ¾ç¼ººÐÀ¸·Î Àü¹®°¡µéÀº ºñŸ¹ÎA¿Í ºñŸ¹ÎC, ºñŸ¹ÎE µîÀÇ ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ ½ÄÇ°À» ¸¹ÀÌ ÃßõÇÑ´Ù. ¼ººÐº°·Î ÁÖ¿ä ±Þ¿ø½ÄÇ°°ú È¿´É¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº»´Ù.
¡ß°í±¸¸¶ - ºñŸ¹ÎA
°í±¸¸¶°¡ ¹é³»Àå ¿¹¹æ¿¡ ÁÁ´Ù´Â »ç½ÇÀº ¸¹ÀÌ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÁö ¾Ê´Ù. °á·ÐºÎÅÍ ¾ê±âÇÏ¸é °í±¸¸¶´Â ³ìȲ»ö ä¼ÒÀÇ Çϳª·Î º£Å¸Ä«·ÎƾÀ» dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ¹é³»ÀåÀ» ¿¹¹æÇϴµ¥ ±â¿© ÇÑ´Ù. µ¿¹°ÀÇ °£ µî¿¡ dzºÎÇÑ ºñŸ¹ÎA´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¡®´« ¿µ¾çÁ¦¡¯·Î ²ÅÈù´Ù. ºñŸ¹ÎA´Â ¾È±¸°ÇÁ¶Áõ, ¾ß¸ÍÁõ µîÀ» ¿¹¹æÇØÁشٰí ÀüÇØÁö°í ÀÖ´Ù. ºñŸ¹ÎA´Â ¾È±¸ÀÇ ¸Á¸·¿¡¼ ºûÀ» ³ú½Å°æ Àü´Þ½ÅÈ£·Î ¹Ù²Ü ¶§ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
°í±¸¸¶¿¡ dzºÎÇÑ º£Å¸Ä«·Îƾ ¿ª½Ã ºñŸ¹ÎA·Î ºÐ·ùµÈ´Ù. »ç¶÷ÀÌ ¼·ÃëÇÏ¸é ºñŸ¹ÎA¿Í À¯»çÇÑ ÀÛ¿ëÀ» Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¯³ª °í±¸¸¶¿¡ dzºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖ´Â º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ¶Ù¾î³ Ç×»êÈ ±â´Éµµ Áö³æ´Ù. ¹é³»ÀåÀÌ ¼öÁ¤Ã¼ÀÇ ³ëÈ¿¡ ÀÇÇØ ºñ·ÔµÈ ÁúȯÀ̶ó´Â »ç½ÇÀ» °¨¾ÈÇÒ ¶§ Ç×»êÈ ¼ººÐÀÎ º£Å¸Ä«·ÎƾÀÇ È¿´É¿¡ ÁÖ¸ñÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö ¾ø´Ù.
±×·¡¼ ¹é³»ÀåÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â ½ÄÇ°À¸·Î ¼ÒÀÇ °£ µî µ¿¹°¼º ºñŸ¹ÎA¸¦ ÃßõÇÏÁö ¾Ê´Â À̵鵵 ½Ä¹°¼º ºñŸ¹ÎAÀÎ º£Å¸Ä«·Îƾ ÇÔÀ¯ ½ÄÇ°Àº ¸¹ÀÌ ÃßõÇÑ´Ù. °í±¸¸¶¿¡´Â 100g´ç 113§¶ÀÇ º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. º£Å¸Ä«·Îƾ ÇÏ·ç ±ÇÀå ¼·Ãë·®Àº 1260§¶/ÀÏ ÀÌ»óÀÌ´Ù. °í±¸¸¶ ÇÑ °³ ¹«°Ô°¡ 300¡500gÀ̱⠶§¹®¿¡ 2¡3°³ Á¤µµ ¸ÔÀ¸¸é ÇÏ·ç ±ÇÀå ¼·Ãë·®À» ä¿ï ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ßDz°íÃß - ºñŸ¹ÎC
¡®ÇÏ·ç¿¡ Dz°íÃß ¼¼ °³¸¸ ¸ÔÀ¸¸é ÇÊ¿äÇÑ ºñŸ¹ÎC´Â ÃæºÐÈ÷ ÇØ°áµÈ´Ù¡¯´Â ¾ê±â°¡ ÀÖ´Ù. ±×¸¸Å Dz°íÃß°¡ ºñŸ¹ÎC¸¦ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â ¸»ÀÌ´Ù.
½ÇÁ¦·Î ÈçÈ÷ ¸Ô´Â ³ì±¤ Ç°Á¾ÀÇ Ç²°íÃß¿¡´Â 100g´ç 72§·ÀÇ ºñŸ¹ÎC°¡ µé¾î ÀÖ´Ù. ±×·±µ¥ Çѱ¹ÀÎ ¼ºÀγ²³àÀÇ ÇÏ·ç ºñŸ¹ÎC ±ÇÀå¼·Ãë·®Àº 100§·ÀÌ´Ù. Dz°íÃß ÇÑ °³ÀÇ ¹«°Ô°¡ 15g Á¤µµ¶ó´Â »ç½ÇÀ» °¨¾ÈÇÒ ¶§ Dz°íÃß ÇÑ °³´ç ºñŸ¹ÎC´Â 11§· Á¤µµ µé¾îÀÖ´Ù. ±×·¡¼ Dz°íÃ߸¸À¸·Î ºñŸ¹ÎC ÇÏ·ç ±ÇÀå·®À» ä¿ì·Á¸é ¾ÆÈ© °³, ´Ù¸¥ ä¼Ò¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é 2¡3°³ Á¤µµ¸¸ ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù´Â °è»êÀÌ ³ª¿Â´Ù.
ºñŸ¹ÎCÀÇ Ç×»êÈ È¿´É¿¡ ´ëÇؼ± ÀÌ¹Ì ¿©·¯ ½ÇÇèÀ» ÅëÇØ ÃæºÐÈ÷ ÀÔÁõµÆ´Ù. ƯÈ÷ ¹é³»Àå°úÀÇ »óÈ£ ¿¬°ü¼º¿¡ ´ëÇؼµµ ¸¹Àº ¿¬±¸°¡ ÀÌ·ïÁö°í ÀÖ´Ù. ºñŸ¹ÎC´Â »êÈ ½ºÆ®·¹½º¿¡ ÀÇÇÑ ¼¼Æ÷ÀÇ ¼Õ»óÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â Ç×»êȹ°Áú·Î ¾È±¸ÀÇ ¼öÁ¤Ã¼¸¦ »êÈ ½ºÆ®·¹½º·ÎºÎÅÍ ¸·¾ÆÁØ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Àεµ¿¡¼ 60¼¼ ÀÌ»ó ³ëÀÎÀ» ´ë»óÀ¸·Î ½Ç½ÃµÈ ¿¬±¸¿¡¼µµ ºñŸ¹ÎC ¼·Ãë·®ÀÌ ¸¹Àº ³ëÀεéÀÌ ¹é³»Àå ¹ßº´·üÀÌ ÇöÀúÈ÷ ³·¾Ò´Ù´Â °á°ú°¡ ³ª¿Í ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ±âµµ Çß´Ù.
ÇÑÆí ½ÄÇ° ¼ÓÀÇ ºñŸ¹ÎÀÌ ¾Æ´Ñ ºñŸ¹ÎC º¸ÃæÁ¦¸¦ Á÷Á¢ ¼·ÃëÇßÀ» °æ¿ì¿¡´Â ¼·Ãë·®ÀÌ Áö³ªÄ¡°Ô ¸¹À¸¸é ¹é³»Àå¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸°á°úµµ ÀÖ´Ù.
¡ß¶¥Äá - ºñŸ¹ÎE
¶¥Äá¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â ºñŸ¹ÎE ¿ª½Ã È°¼º»ê¼Ò·ÎºÎÅÍ ¼¼Æ÷¸¦ º¸È£ÇÏ´Â Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â ºñŸ¹ÎÀÌ´Ù. ¶¥ÄáÀÌ ¹é³»Àå ¿¹¹æ¿¡ ÁÁÀº ½ÄÇ°À¸·Î ÃßõµÇ°í ÀÖ´Â °Íµµ ±× °°Àº Ç×»êÈ È¿´ÉÀÌ ¼öÁ¤Ã¼ÀÇ ³ëȸ¦ ¸·¾ÆÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¶¥Äá¿¡´Â ºñŸ¹ÎEÀÇ ÅäÄÚÆä·Ñ ¼ººÐ Áß¿¡¼ ÀÎü ³»¿¡¼ °¡Àå È°¼ºµµ°¡ ³ôÀº ¾ËÆÄÅäÄÚÆä·ÑÀÌ 10.1§· µé¾îÀÖ´Ù. ¼ºÀÎ ÇÏ·ç ¾ËÆÄÅäÄÚÆä·Ñ ±ÇÀå¼·Ãë·®Àº 10§·ÀÌ´Ù. µû¶ó¼ ¶¥Äá ÇÑ ÄÅ Á¤µµ¸é ÃæºÐÈ÷ ÇÏ·ç ±ÇÀå¼·Ãë·®À» Èí¼öÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶¥ÄáÀÇ Ç×»êÈ È¿´ÉÀº ½ÉÇ÷°ü°è Áúȯ ¿¹¹æ¿¡¼µµ ºûÀ» ¹ßÇÑ´Ù. ¶¥ÄáÀÇ ºñŸ¹Î E´Â Ç÷°ü ³» ¡®³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ¡¯ÀÎ LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ ¼¼Æ÷¸·¿¡ ÀÖ´Â ´Ù°¡ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ »êÈÀû ¼Õ»óÀ» ¸·°í, »êÈµÈ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê¿¡ ÀÇÇÑ ¿¬¼âÀûÀÎ »êÈ ¹ÝÀÀ ¶ÇÇÑ Áö¿¬½ÃŲ´Ù. LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ »êÈÇÏ¿© »ý±â´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î µ¿¸Æ°æȸ¦ À¯¹ßÇÏ´Â Ç÷ÀüÀÌ´Ù. ÇÑÆí ºñŸ¹Î EÀÇ Èí¼öÀ²À» ³ôÀÌ·Á¸é ºñŸ¹Î C¸¦ °°ÀÌ º¹¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
£¼µµ¿ò¸» = À±½ÂÀÏ °æÈñ´ë ÇÑÀÇ´ë ¿Ü·¡±³¼ö(ºùºùÇÑÀÇ¿ø ¿øÀå)£¾
ÀÌ°æÅà ±âÀÚ ktlee@munhwa.com
»çÁø = ±èÈ£¿õ ±âÀÚ diverkim@munhwa.com