À̹ÌÁö Å©°Ôº¸±â °æ±âħü Àå±âÈ·Î Ãß¼®(30ÀÏ) ¼±¹° »ç´Â °ÍÁ¶Â÷ ºÎ´ãÀ» °®´Â ¼ÒºñÀÚ°¡ ´Ã°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ 12ÀÏ ¼¿ï ½Ã³» ÇÑ ´ëÇü¸¶Æ® Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ® ¿¹¾à ±¸¸Å Äڳʿ¡¼ ÇÑ °í°´ÀÌ °í¹Î½º·¯¿î Ç¥Á¤À¸·Î Á¦Ç°À» °í¸£°í ÀÖ´Ù. ±è³«Áß ±âÀÚ sanjoong@munhwa.com
¡°Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ® °¡°ÝÀÌ °³º° ±¸¸Å°¡°Ýº¸´Ù 1000¿ø ÀÌ»ó ºñ½Î¸é Æø¸® ¾Æ´Ñ°¡¿ä?¡±
Áö³ 12ÀÏ ¼¿ï ½Ã³»ÀÇ ÇÑ ´ëÇü¸¶Æ®¿¡¼ ÀåÀ» º¸´Ù ÃëÀçÁø°ú ¸¸³ ÁֺΠ±èÇö¾Æ(62¡¤¼ººÏ±¸ »ï¼±µ¿) ¾¾´Â ¼±¹°¼¼Æ® °¡°ÝÀ» °õ°õÀÌ µûÁ® º¸´õ´Ï ÀÌ°°ÀÌ ÁöÀûÇß´Ù.
½Ä¿ëÀ¯¿Í ÂüÄ¡, ÇÜ, ¼¤Çª, Ä¡¾à µîÀ» ¼¯¾î Æ÷ÀåÇÏ´Â Ãß¼®(30ÀÏ) ¼±¹°¼¼Æ® °¡¿îµ¥ ´ÜÇ°À» ¸ð¾Æ »ì ¶§º¸´Ù ¸¹°Ô´Â µÎ ¹è±îÁö ºñ½Ñ °æ¿ì°¡ ¸¹¾Æ ¼ÒºñÀç ½ÃÀå¿¡ ¡®Æø¸®¡¯ ³í¶õÀÌ ÀÏ°í ÀÖ´Ù. ÀϺΠ¼±¹°¼¼Æ®´Â À¯Åë±âÇÑ, ¿ø»êÁö¸¦ È®ÀÎÇϱ⠾î·Æ°Ô ¸¸µé°Å³ª »óÅ°¡ ÁÁÁö ¾ÊÀº ºÎÀ§¸¦ ´«¿¡ ¶çÁö ¾Ê°Ô Æ÷ÀåÇÏ´Â »ç·Êµµ Àæ¾Æ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¼¼½ÉÇÑ ÁÖÀÇ°¡ ¿ä±¸µÈ´Ù.
¹®ÈÀϺ¸°¡ Áö³ 7ÀϺÎÅÍ 12ÀϱîÁö Ãß¼® ¼±¹° ±¸¸Åó·Î °¡Àå ¸¹ÀÌ Ã£´Â ´ëÇü¸¶Æ® 3»çÀÇ ¼¿ï ½Ã³» ¸ÅÀåÀ» Á¶»çÇÑ °á°ú, Ãß¼®À» ¾ÕµÎ°í ¿¹¾àÆǸŵǰí ÀÖ´Â °¡°ø½ÄÇ°¡¤»ýÈ°¿ëÇ°¡¤Á¤À° ¼±¹°¼¼Æ® Áß¿¡´Â ´ÜÇ°À» Á÷Á¢ ¸ð¾Æ »ì ¶§º¸´Ù ºñ½Ñ °æ¿ì¸¦ ¾î·ÆÁö ¾Ê°Ô ¹ß°ßÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
»çÁ¶°¡ ¡®ÇØÇ¥ Á¤¼º 12È£¡¯·Î À̸§ ºÙÀÎ ¼±¹°¼¼Æ®ÀÇ °¡°Ý °ÝÂ÷°¡ °¡Àå µÎµå·¯Á³´Ù. ½Ä¿ëÀ¯ÀÎ Ä«³î¶óÀ¯ 500§¢ Á¦Ç° 2°³¿Í »ìÄÚ±â Âüġĵ 100gÂ¥¸® 3°³·Î Á¶ÇÕµÈ ¼±¹°¼¼Æ® °¡°ÝÀº 1¸¸2800¿ø. ±×·¯³ª ½ÃÁß¿¡¼ ´ÜÇ°À» ¸ð¾Æ »ç¸é Àý¹Ý°¡¿¡ »ì ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ½ÇÁ¦ ÀÌ È¸»çÀÇ 900§¢Â¥¸® Ä«³î¶óÀ¯ Á¦Ç°Àº ´ëÇü¸¶Æ® ÀÎÅͳݼîÇθô¿¡¼ 3140¿ø¿¡ ÆǸŵŠ100§¢ ´ÜÀ§ °¡°ÝÀ¸·Î ȯ»êÇϸé 348¿øÀ̾ú´Ù. 500§¢Â¥¸® 2°³ÀÎ 1000§¢ ¿ë·®À¸·Î ȯ»êÇϸé 3480¿ø. »ìÄÚ±â Âüġĵ 100gÂ¥¸® 3°³´Â ´ëÇü¸¶Æ® °¡°Ý¾ÈÁ¤ ÇÁ·ÎÁ§Æ®ÀÇ ÀÏȯÀ¸·Î 2950¿ø¿¡ ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù. ¼ÒºñÀÚ°¡ Á÷Á¢ ´ÜÇ°À» ¸ð¾Æ ±¸¸ÅÇÏ¸é ¼±¹°¼¼Æ®º¸´Ù 50% Àú·ÅÇÑ 6430¿ø¿¡ »ì ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¾ê±â´Ù.
200gÂ¥¸® 9°³¸¦ ¹Àº ·Ôµ¥ÇÜÀÇ ¡®È渶´Ã ·Î½ºÆÊ 1È£ ¼±¹°¼¼Æ®¡¯ °¡°ÝÀº 2¸¸9800¿øÀÌÁö¸¸ ´ëÇü¸¶Æ®¿¡ °¡¸é 200gÂ¥¸® 3°³¸¦ ÇÒÀΰ¡·Î 5850¿ø¿¡ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. °á±¹ 1¸¸7550¿øÀÌ¸é »ì ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À» Æ÷Àåºñ ¸í¸ñÀ¸·Î 70%³ª ´õ ÁÖ°í »ç¾ß ÇÑ´Ù´Â °á·ÐÀÌ ³ª¿Â´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÇÑ ´ëÇü¸¶Æ®ÀÇ ÀÌ Á¦Ç° ¿¹¾àÆǸŠ¾È³»¼¿¡´Â ¡®¾ËÂù ±¸¼º°ú ½Ç¼Ó ÀÖ´Â °¡°ÝÀ¸·Î ÁغñÇÑ ´ëÇ¥ ¼±¹°¼¼Æ®¡¯¶ó°í ÀûÇô ÀÖ¾ú´Ù.
»ýÈ°¿ëÇ°µµ 20~30%°¡·® ºñ½Ñ °æ¿ì°¡ ÀûÁö ¾Ê¾Ò´Ù. Ä¡¾à 95gÂ¥¸® 4°³¡¤¼¤Çª 200§¢Â¥¸® 3°³·Î ±¸¼ºµÈ A»çÀÇ Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ® °¡°ÝÀº 2¸¸2900¿øÀÌÁö¸¸ °³º° ±¸¸ÅÇϸé 1¸¸5162¿ø¿¡ »ì ¼ö ÀÖ´Ù. 21%°¡·® ´õ ºñ½Ñ ¼ÀÀÌ´Ù. ¼¤Çª¡¤¸°½º 200§¢Â¥¸® 1°³¾¿°ú º¸µð¿ö½Ã 180§¢Â¥¸® 2°³, Ä¡¾à 95gÂ¥¸® 7°³ µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ A»çÀÇ ¶Ç ´Ù¸¥ Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ® °¡°ÝÀº 1¸¸9900¿øÀ¸·Î °³º° ±¸¸Å¾×(1¸¸5380¿ø)º¸´Ù 29%°¡·® ³ô¾Ò´Ù.
Á¤À° ¼¼Æ®´Â ±âº»ÀûÀ¸·Î ÀÏ¹Ý ¼Ò¸Å°¡º¸´Ù ÈξÀ ºñ½Õ´Ù. B ´ëÇü¸¶Æ®°¡ ÀÚü ºê·£µå·Î Ãâ½ÃÇÑ ÇÑ¿ì µî½É ¼¼Æ®´Â 1µî±Þ ÇÑ¿ì µî½É 500gÂ¥¸® 6°³¸¦ ¹¾î 23¸¸5000¿ø¿¡ ÆǸŵǰí ÀÖ¾ú´Ù. Áö³ 11ÀÏ ³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»ç(aT)°¡ ºÐ¼®ÇÑ Àü±¹ ÇÑ¿ì µî½É 1µî±Þ ¼Ò¸Å Æò±Õ°¡´Â 100g´ç 6312¿ø. ÀÌ °¡°ÝÀ» ±âÁØÀ¸·Î 3§¸ ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ ¸¸µé¸é 18¸¸9360¿øÀ¸·Î 19% Á¤µµ Àú·ÅÇÏ´Ù. 3.2§¸Â¥¸® 1µî±Þ ÇÑ¿ì °¥ºñ ¼¼Æ® °¡°ÝÀº 19¸¸5000¿øÀ¸·Î Àü±¹ ¼Ò¸Å Æò±Õ°¡ ±âÁØ 13¸¸4368¿øº¸´Ù 45%³ª ºñ½Õ´Ù. 4500¿ø »ó´çÀÇ °¥ºñ ¾ç³ä °ªÀ» Á¦¿ÜÇصµ 42%°¡·® °¡°ÝÀÌ ³ô¾Ò´Ù.
»çÁ¶ °ü°èÀÚ´Â ÀÚ»ç ¼±¹°¼¼Æ® °¡°Ý°ú °ü·Ã, ¡°´ëÇü¸¶Æ®¸¶´Ù ÆǸŠ°¡°ÝÀÌ ¸ðµÎ ´Þ¶ó °³º° ±¸¸Å Ç°¸ñ°ú ¼¼Æ® °¡°ÝÀ» ´Ü¼ø ºñ±³ÇÏ´Â °ÍÀº ¹«¸®°¡ ÀÖ°í °³º° ±¸¸Åº¸´Ù ´õ ½Ñ ¼±¹°¼¼Æ®µµ ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°¾î¶² Á¦Á¶»çµç Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ ¸¸µé ¶§ »óÇ° ¿Ü¿¡µµ Æ÷Àå¹Ú½º¿Í Á¾ÀÌ¹é µî ºÎÀÚÀç ºñ¿ëÀÌ Ãß°¡µÇ±â ¶§¹®¿¡ ±âº»ÀûÀ¸·Î ´Ü°¡°¡ ³ôÀ» ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. Àç°í·Î ³²Àº ¼±¹°¼¼Æ®ÀÇ °æ¿ì ÇØüºñ¿ëÀÌ Ãß°¡·Î µé±â ¶§¹®¿¡ ´«¿¡ º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â ºÎ¼öÀûÀÎ ºñ¿ëµµ ÀûÀÝ´Ù´Â °Ô Á¦Á¶¾÷°èÀÇ ¾ê±â´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÀÌ °°Àº Á¦Á¶»ç Ãø ÇظíÀº ´ÜÇ°º¸´Ù ¼±¹°¼¼Æ®·Î ÆǸÅÇÒ ¶§ ÈξÀ Àú·ÅÇÏ°Ô ³»³õÀº »ç·Êµµ ¸¹¾Æ ¼³µæ·ÂÀÌ ¶³¾îÁø´Ù´Â ÁöÀûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î °¡°ø½ÄÇ°À̳ª »ýÈ°¿ëÇ° ¼±¹°¼¼Æ® °¡¿îµ¥´Â °³º° ±¸¸Å°¡º¸´Ù 10~30%°¡·® Àú·ÅÇÑ Á¦Ç°µµ ´Ù¼ö¿´´Ù.
À̸§À» ¹àÈ÷Áö ¸» °ÍÀ» ¿ä±¸ÇÑ °¡°ø½ÄÇ° Á¦Á¶»çÀÇ ÇÑ °ü°èÀÚ´Â ¡°Á¤¸» ºñ½Ñ °æ¿ì°¡ ¾Æ´Ï¸é Æ÷Àåºñ´Â ´ë·® °Å·¡¿©¼ ÀΰǺñ¸¦ Æ÷ÇÔÇصµ ¼öõ ¿øÀ» ³Ñ±âÁö ¾Ê´Â´Ù¡±¸ç ¡°¿ÀÈ÷·Á ¹¾î¼ ÆÈ¸é ´õ ½Î°Ô ÆÈ¾Æ¾ß Çϴµ¥ Æ÷ÀåÀ» ÀÌÀ¯·Î °úµµÇÏ°Ô ºñ½Î°Ô ÆÄ´Â °ÍÀº ¼¼Æ® ±¸¼ºÀ¸·Î °¡°ÝÀ» ¸ðÈ£ÇÏ°Ô ¸¸µç µÚ ´ë¸ñÀ» ƴŸ ÇѸò ì±â°Ú´Ù´Â »ó¼úÀÌ ´ã°Ü ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
´ëÇü¸¶Æ®¿¡ Áø¿µÈ ¼±¹°¼¼Æ® ´ëºÎºÐÀº À°¾ÈÀ¸·Î À¯Åë±âÇÑÀ» È®ÀÎÇÒ ¼ö°¡ ¾ø´Ù. ¼±¹°¿ë ÇÑ°ú ¼¼Æ® µîÀÇ °æ¿ì ¡®¿ø»êÁö º°µµ Ç¥±â¡¯ ¹®±¸ ¿Ü¿¡´Â ¿ø»êÁö¸¦ ¾Ë ¼ö ¾ø´Ù. °æ±â Àϻ꿡 °ÅÁÖÇÏ´Â À¯¸ð(45) ¾¾´Â ¡°¼±¹°·Î ÁÖ±â À§ÇØ º¹¼þ¾Æ »óÀÚ¸¦ »ò´Ù°¡ ÁÁÁö ¾ÊÀº ºÎÀ§¸¦ ´«¿¡ ¶çÁö ¾Ê°Ô Æ÷ÀåÇØ ³õÀº °ÍÀ» µÚ´Ê°Ô ¹ß°ßÇØ È¯ºÒÇÏ·Á´Ù°¡ ÀÏÁ¤ÀÌ ¹Ùºü¼ ±×³É °¡Á·³¢¸® ¸Ô°í ¸»¾Ò´Ù¡±¸ç ºÒ¸¸À» Ç¥½ÃÇß´Ù.
±èÀÚÇý ¼ÒºñÀڽùθðÀÓ »ç¹«ÃÑÀåÀº ¡°°ú°Å ¿ì¸® Á¶»ç¿¡¼µµ ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ ¸¸µé¸é¼ Æ÷Àåºñ¿ëÀ» °úµµÇÏ°Ô Ã¥Á¤ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ ¹Ù ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°À¯Åë±âÇÑÀÌ ¾ó¸¶ ³²Áö ¾ÊÀº Á¦Ç°µéÀ» ¸íÀý ¶§ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ÆǸÅÇÏ´Â ÀÏ¸í ¡®¹Ð¾î³»±â¡¯ »ó¼ú°ú Æ÷Àåºñ¸¦ °úµµÇÏ°Ô Ã¥Á¤ÇØ ¼¼Æ® ºñ¿ëÀ¸·Î Àü°¡ÇÏ´Â °üÇàÀº ½Ã±ÞÈ÷ ¶â¾î °íÃÄ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÀÌ°ü¹ü¡¤ÃÖÁØ¿µ ±âÀÚ frog72@munhwa.com